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大家好，这里是邱哥说美食，谷雨过后，寒意已经褪尽，雨水增多，滋润万物；阳气升高，帮助春耕，到处都是欣欣向荣的景象。然而，由于阳气升高的原因，下不下雨的时候，气候环境容易干燥火辣，一不小心就容易肝火旺盛，喉咙干痒不舒服。所以，谷雨过后，建议大家除了多喝水补充水分之外，还需要多注意常饮食，少吃油腻热气食物，多吃水果和润燥开胃的蔬菜美食，去除由于阳气上升所产生的肝火，强身健体进入夏天。接下来，我分享八道适合现在安排的素菜美食，道道润燥开胃，老少皆宜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香菇炒芦笋

食材准备：芦笋、香菇、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后放入蒜末爆香，再倒入香菇一起煸炒。

3.炒至香菇变软后，再放入芦笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、辣椒炒杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇、青椒、红椒、蒜末、葱段。

做法流程：

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1.杏鲍菇清洗干净，然后切成小条，接着起锅烧水，水烧开以后，放入杏鲍菇焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净青红椒，然后切丝备用，接着准备好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.再倒入青红椒一起煸炒几下，炒出香味，然后倒入焯好的杏鲍菇翻炒均匀，加入一丢丢食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西兰花炒木耳

食材准备：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜末。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后把胡萝卜去皮，切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和胡萝焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.泡软木耳，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳翻炒均匀。

3.炒至木耳断生后，再倒入西兰花和胡萝卜一起翻炒，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、平菇炒油菜

食材准备：

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